Gingerbread , as bolachas mais divertidas do seu Natal

No começo era apenas um “pão de gengibre” usado para informar notícias , mas hoje são as bolachas mais lindas do Natal e até “casas” em tamanho real na Alemanha . O Pão de Gengibre também conhecido como Lebkuchen em alemão é uma bolacha típica das festas natalinas muito popular na Europa e também nosContinuar lendo “Gingerbread , as bolachas mais divertidas do seu Natal”

Red Velvet o bolo do amor.

Essa história não tem uma origem certa, mas o mundo inteiro concorda que esse é o bolo mais romântico do mundo. Essa receita começou a ficar conhecida durante e Segunda Guerra Mundial , principalmente por causa da escassez de alimentos, os cozinheiros da época começaram a usar a beterraba para colorir os pratos (na cozinhaContinuar lendo “Red Velvet o bolo do amor.”

Manjar Branco, um doce dos deuses e dos homens.

Essa receita é muito antiga e no começo era salgada e utilizada como um medicamento para pessoas doentes. O manjar branco tem uma história diferente e inusitada ao mesmo tempo, não veio de nenhum caso de amor ou de uma receita que não deu certo. A sua origem está na Idade Média ( mais ouContinuar lendo “Manjar Branco, um doce dos deuses e dos homens.”

Panetone, a melhor parte da ceia de Natal.

A maioria das histórias sobre receitas famosas sempre começam com algo que deu errado ou um grande amor e essa não poderia ser diferente. Todo o mundo sabe que essa receita nasceu na Itália e existem duas lendas em torno origem do #panetone, a primeira começa na cidade de Milão no ano de 1490 ,Continuar lendo “Panetone, a melhor parte da ceia de Natal.”

LowCarb Vegano, uma combinação perfeita para quem quer perder peso sendo vegano.

Existe um mito de que dieta “low carb” não dá para ser vegana porque se tem que comer mais proteína, nesse artigo vamos te mostrar como isso é possível Quem quer emagrecer de maneira saudável, sempre começa a fazer exercícios físicos e dietas prescritas por um médico ( ou não, rssrs), e uma das regrasContinuar lendo “LowCarb Vegano, uma combinação perfeita para quem quer perder peso sendo vegano.”

Brigadeiro, o doce politicamente correto.

Ele é uma unanimidade nacional, mas pouca gente sabe que sua origem está diretamente ligada ao cenário político do nosso país da época. BRIGADEIRO é um doce 100% brasileiro porque nasceu aqui e não existe versão parecida em nenhum lugar do mundo. A maioria dos estrangeiros que visitam o nosso país encontram como parada obrigatóriaContinuar lendo “Brigadeiro, o doce politicamente correto.”

Aquafaba, o ingrediente mágico e sustentável da Confeitaria Inclusiva

A água do cozimento de grãos como grão de bico, ervilha e feijões brancos é um rico alimento que, além de nutritivo pode substituir o ovo nas receitas atingindo o mesmo resultado da Confeitaria Tradicional Sabe aquela água que jogamos fora quando fazemos grão de bico na panela de pressão? Essa mesmo, que ia paraContinuar lendo “Aquafaba, o ingrediente mágico e sustentável da Confeitaria Inclusiva”

Bases da Confeitaria Tradicional x Bases da Confeitaria Inclusiva – Espessantes

Existe um “mito” de que os doces da Confeitaria Inclusiva nunca estão na textura correta, mas isso também pode acontecer em qualquer receita. A maioria das pessoas pensam que na Confeitaria Inclusiva as receitas não ficam tão firmes quanto na confeitaria tradicional, mas esse conceito é completamente equivocado . Os principais agentes espessantes que utilizamosContinuar lendo “Bases da Confeitaria Tradicional x Bases da Confeitaria Inclusiva – Espessantes”

Como funcionam os ingredientes da Confeitaria Inclusiva?

Nesse artigo queremos entender e comparar os processos físicos e químicos dos ingredientes utilizados na Confeitaria Tradicional e na Confeitaria Inclusiva. Toda receita começa com uma mistura de ingredientes que, na maioria das vezes executamos esse processo sem pensar muito. Mas, quando você “mexe” uma massa e ela fica firme ou mole existe por trásContinuar lendo “Como funcionam os ingredientes da Confeitaria Inclusiva?”

Como começar a fazer doces #veganos e #semgluten sendo uma confeiteira tradicional?

Hoje em dia já não é mais uma necessidade, mas sim uma realidade. Ter doces #semgluten , #semovo e #sem leite no seu cardápio para atender aquele cliente especial, pode ser o diferencial para uma confeitaria. Para começar nesse ramo é preciso primeiramente ter alguns conhecimentos básicos de elaboração dos ingredientes mais usados na ConfeitariaContinuar lendo “Como começar a fazer doces #veganos e #semgluten sendo uma confeiteira tradicional?”