Como funcionam os ingredientes da Confeitaria Inclusiva?

Nesse artigo queremos entender e comparar os processos físicos e químicos dos ingredientes utilizados na Confeitaria Tradicional e na Confeitaria Inclusiva. Toda receita começa com uma mistura de ingredientes que, na maioria das vezes executamos esse processo sem pensar muito. Mas, quando você “mexe” uma massa e ela fica firme ou mole existe por trásContinuar lendo “Como funcionam os ingredientes da Confeitaria Inclusiva?”