Formatura da 1ª Edição do Curso Fundamentos da Confeitaria Inclusiva.

Hoje é um dia super especial aqui na Academia e dedicamos este artigo a estas meninas maravilhosas que fizeram parte da nossa primeira turma do Curso Extensivo. Esse foi um projeto que eu idealizei por anos e finalmente aconteceu mesmo em tempos de pandemia e com aulas sendo feitas pela internet. Foi um período deContinuar lendo “Formatura da 1ª Edição do Curso Fundamentos da Confeitaria Inclusiva.”

Sem Glúten ou Sem Trigo?Você sabe a diferença ?

“Essa é a pergunta que não quer calar “, acho que nunca rsrss. Vejo muita gente trabalhando com esses dois termos nos seus produtos, mas na realidade não sabem o significado de cada uma deles. E você sabe qual o motivo disso ? É algo muito simples, puro marketing misturado com um pouco de faltaContinuar lendo “Sem Glúten ou Sem Trigo?Você sabe a diferença ?”

Fermento Biológico é natural?

Essa semana foi cheia de novidades lá na Academia de Confeitaria Inclusiva, começamos o módulo de Panificação com a Chef Adriane Catelan e as aulas foram fantásticas. Além das receitas, técnicas e das várias dicas de como fazer um pão sem glúten em casa ela também explicou muito sobre a fermentação natural tanto no mercadoContinuar lendo “Fermento Biológico é natural?”

Você sabe o que são PANCS?

Muitas pessoas acham que esse tipo de plantas são sinônimos e “comer mato” , na realidade elas fazem parte de uma revolução na alimentação saudável. Hoje em dia, todo mundo quer ser mais “saudável” e comer melhor para poder viver mais? Claro que existem exceções, mas não com a galera da Confeitaria Inclusiva , somosContinuar lendo “Você sabe o que são PANCS?”

Festa Junina em tempos de pandemia.

Estamos no mês mais animado do ano: JUNHO . Onde as festas juninas explodem pelo mundo inteiro e no Brasil , mas em tempos de pandemia é necessário fazer algumas adaptações para que a alegria não vá embora. A tradição dessas festas é muito mais antiga do que imaginamos! Ela começa no hemisfério Norte ondeContinuar lendo “Festa Junina em tempos de pandemia.”

Por que no Brasil comemoramos o dia dos namorados em junho?

No resto do mundo o dia dos namorados é em fevereiro , o famoso “Valentines Day” . Mas, no Brasil comemoramos em junho por um motivo muito comercial. Os brasileiros adoram copiar e modificar coisas de outros lugares do mundo. Sempre gostamos de fazer a versão “abrasileirada” de produtos e também de adotar datas comemorativasContinuar lendo “Por que no Brasil comemoramos o dia dos namorados em junho?”

Quem inventou o Pão de Mel?

JÁ ESTAMOS EM JUNHO! E para nós aqui do Blog é um mês bem recheado de datas gostosas e de comidinhas também. As principais são : Festa Junina (que dura o mês inteiro ) e Dia dos Namorados. E esse dia tão romântico (12 de junho) faz a gente lembrar de flores, bombons e pequenosContinuar lendo “Quem inventou o Pão de Mel?”

Como substituir o açúcar por adoçante natural nas receitas?

Toda confeiteira tradicional pensa que para se fazer produtos para diabéticos é só substituir por adoçante e pronto, a mágica está feita. Mas, existem algumas particularidades sobre esse assunto. Fazem algumas semanas que as meninas que estão no nosso curso Fundamentos da Confeitaria Inclusiva levantaram essa questão sobre a substituição do açúcar nas receitas inclusivas.Continuar lendo “Como substituir o açúcar por adoçante natural nas receitas?”

Aniversário do nosso Blog 1 ano de sucesso !

“A vida é a arte dos encontros, embora haja tanto desencontro pela vida’ , já dizia o super poeta Vinícius de Mores na canção Samba da Benção. Na maioria das vezes, nessas ocasiões não sabemos de onde podem sair boas relações e no que elas depois podem se transformar depois. No nosso caso (Ariadne )Continuar lendo “Aniversário do nosso Blog 1 ano de sucesso !”

O que vender no Dia das Mães 2021 ?

Essa é a segunda data com maior faturamento no ano depois da Páscoa e vamos ter dar algumas dicas de produtos e estratégia de vendas para esse ano. “Mãe só tem uma e dificilmente alguém nega um presente pra ela”, parece uma frase clichê mas, é a pura verdade. Nesse dia tão especial onde asContinuar lendo “O que vender no Dia das Mães 2021 ?”