FAÇA o seu Natal diferente com uma Torta Banoffee .

O nome dela é Banana + Toffee (caramelo) = Banoffee , mas a sua origem é uma versão inglesa inspirada em uma receita americana que conquistou paladares europeus e brasileiros. Se você pensa que é só no Brasil que gostamos de sobremesas muito doces, está completamente enganado. Pois, a origem dessa receita é inglesa, rsrsrs.Continuar lendo “FAÇA o seu Natal diferente com uma Torta Banoffee .”

Red Velvet o bolo do amor.

Essa história não tem uma origem certa, mas o mundo inteiro concorda que esse é o bolo mais romântico do mundo. Essa receita começou a ficar conhecida durante e Segunda Guerra Mundial , principalmente por causa da escassez de alimentos, os cozinheiros da época começaram a usar a beterraba para colorir os pratos (na cozinhaContinuar lendo “Red Velvet o bolo do amor.”

Manjar Branco, um doce dos deuses e dos homens.

Essa receita é muito antiga e no começo era salgada e utilizada como um medicamento para pessoas doentes. O manjar branco tem uma história diferente e inusitada ao mesmo tempo, não veio de nenhum caso de amor ou de uma receita que não deu certo. A sua origem está na Idade Média ( mais ouContinuar lendo “Manjar Branco, um doce dos deuses e dos homens.”

Panetone, a melhor parte da ceia de Natal.

A maioria das histórias sobre receitas famosas sempre começam com algo que deu errado ou um grande amor e essa não poderia ser diferente. Todo o mundo sabe que essa receita nasceu na Itália e existem duas lendas em torno origem do #panetone, a primeira começa na cidade de Milão no ano de 1490 ,Continuar lendo “Panetone, a melhor parte da ceia de Natal.”

Bases da Confeitaria Tradicional x Bases da Confeitaria Inclusiva – Espessantes

Existe um “mito” de que os doces da Confeitaria Inclusiva nunca estão na textura correta, mas isso também pode acontecer em qualquer receita. A maioria das pessoas pensam que na Confeitaria Inclusiva as receitas não ficam tão firmes quanto na confeitaria tradicional, mas esse conceito é completamente equivocado . Os principais agentes espessantes que utilizamosContinuar lendo “Bases da Confeitaria Tradicional x Bases da Confeitaria Inclusiva – Espessantes”

Como começar a fazer doces #veganos e #semgluten sendo uma confeiteira tradicional?

Hoje em dia já não é mais uma necessidade, mas sim uma realidade. Ter doces #semgluten , #semovo e #sem leite no seu cardápio para atender aquele cliente especial, pode ser o diferencial para uma confeitaria. Para começar nesse ramo é preciso primeiramente ter alguns conhecimentos básicos de elaboração dos ingredientes mais usados na ConfeitariaContinuar lendo “Como começar a fazer doces #veganos e #semgluten sendo uma confeiteira tradicional?”

Como evitar a contaminação cruzada no seu ambiente de trabalho.

Para muitas pessoas isso é apenas mais um processo na produção de uma cozinha, só que na Cozinha Inclusiva o cuidado deve ser triplicado. O contato cruzado se dá quando um alimento é transferido a outro alimento direta ou indiretamente mesmo que em pequenas quantidades. É muito comum que essas pequenas quantidades sejam chamadas deContinuar lendo “Como evitar a contaminação cruzada no seu ambiente de trabalho.”