O que vender no Dia das Mães 2021 ?

Essa é a segunda data com maior faturamento no ano depois da Páscoa e vamos ter dar algumas dicas de produtos e estratégia de vendas para esse ano. “Mãe só tem uma e dificilmente alguém nega um presente pra ela”, parece uma frase clichê mas, é a pura verdade. Nesse dia tão especial onde asContinuar lendo “O que vender no Dia das Mães 2021 ?”

Xilitol ou Eritritol, qual a melhor opção para substituir o açúcar?

São duas opções fantásticas para substituir o açúcar, mas sem perder o sabor dos seus doces. Quando pensamos em uma dieta para emagrecer a primeira coisa que surge na cabeça é “cortar o açúcar” o que nos leva automaticamente a prestar mais atenção no que existe na prateleira dos adoçantes. Pouca gente sabe que elesContinuar lendo “Xilitol ou Eritritol, qual a melhor opção para substituir o açúcar?”

Qual a diferença entre Trufa e Ganache?

Os ingredientes são praticamente os mesmos, mas existem algumas diferenças entre essas duas receitas. A Páscoa está chegando e o que mais se escuta na internet é sobre ovos de chocolate, pode ser trufado, com ganache, com brigadeiro, com pudim, em pé, recheado, com mousse, com sei lá o que mais , rsrsrsrs. Tem paraContinuar lendo “Qual a diferença entre Trufa e Ganache?”

O que você sabe sobre fermentação natural sem glúten?

Estamos de volta e “fermentando” igual um pãozinho 😉 em processo de planejamento de várias novidades tanto aqui no Blog como na Academia de Confeitaria Inclusiva da Chef Pri Lorente, e nada melhor que começar com o pé direito falando sobre esse processo da panificação sem glúten que não é tão complicado assim como parece.Continuar lendo “O que você sabe sobre fermentação natural sem glúten?”

Quais serão as tendências do Marketing Digital para Confeiteiras em 2021?

As férias já acabaram! E estamos de volta com todo o gás para trazer aqui no blog vários temas relacionados ao mercado da Confeitaria Inclusiva e vamos começar falando sobre o que vai estar em alta . Esse ano já começou bem, com o mundo começando o processo de vacinação para conter a pandemia, masContinuar lendo “Quais serão as tendências do Marketing Digital para Confeiteiras em 2021?”

FAÇA o seu Natal diferente com uma Torta Banoffee .

O nome dela é Banana + Toffee (caramelo) = Banoffee , mas a sua origem é uma versão inglesa inspirada em uma receita americana que conquistou paladares europeus e brasileiros. Se você pensa que é só no Brasil que gostamos de sobremesas muito doces, está completamente enganado. Pois, a origem dessa receita é inglesa, rsrsrs.Continuar lendo “FAÇA o seu Natal diferente com uma Torta Banoffee .”

Gingerbread , as bolachas mais divertidas do seu Natal

No começo era apenas um “pão de gengibre” usado para informar notícias , mas hoje são as bolachas mais lindas do Natal e até “casas” em tamanho real na Alemanha . O Pão de Gengibre também conhecido como Lebkuchen em alemão é uma bolacha típica das festas natalinas muito popular na Europa e também nosContinuar lendo “Gingerbread , as bolachas mais divertidas do seu Natal”

Brigadeiro, o doce politicamente correto.

Ele é uma unanimidade nacional, mas pouca gente sabe que sua origem está diretamente ligada ao cenário político do nosso país da época. BRIGADEIRO é um doce 100% brasileiro porque nasceu aqui e não existe versão parecida em nenhum lugar do mundo. A maioria dos estrangeiros que visitam o nosso país encontram como parada obrigatóriaContinuar lendo “Brigadeiro, o doce politicamente correto.”

Aquafaba, o ingrediente mágico e sustentável da Confeitaria Inclusiva

A água do cozimento de grãos como grão de bico, ervilha e feijões brancos é um rico alimento que, além de nutritivo pode substituir o ovo nas receitas atingindo o mesmo resultado da Confeitaria Tradicional Sabe aquela água que jogamos fora quando fazemos grão de bico na panela de pressão? Essa mesmo, que ia paraContinuar lendo “Aquafaba, o ingrediente mágico e sustentável da Confeitaria Inclusiva”

Bases da Confeitaria Tradicional x Bases da Confeitaria Inclusiva – Massa de Bolo

Existem muitas diferenças entre essas duas confeitarias, umas mais saudáveis e outras nem tanto. A linha fina que divide essas duas vertentes pode ser apenas um único ingrediente. Em ambas confeitarias Tradicional e Inclusiva , tudo começa no “bolo”, que é normalmente é a primeira coisa que todo mundo faz na infância, seja bolo deContinuar lendo “Bases da Confeitaria Tradicional x Bases da Confeitaria Inclusiva – Massa de Bolo”